Las conservas de pescado y los vinos gallegos conquistan los paladares más exigentes en Madrid

maridaje vinos y conservas de pescadoAnfaco-Cecopesca y Lavinia, empresa especializada en la venta de vinos, en colaboración con la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia, realizaron durante el día de ayer una cata con conservas de pescados y mariscos maridadas con vinos de las cinco Denominaciones de Origen gallegas.

El maridaje fue impartido por el sumiller Daniel Ruiz de Lavinia Ortega y Gasset y por un representante de Anfaco-Cecopesca. La cita tuvo lugar en la tienda de Lavinia en Madrid y en ella se pusieron de manifiesto las diferentes interpretaciones gastronómicas de las conservas de pescados y mariscos al combinarlas con los distintos caldos de las Denominaciones de Origen de Galicia.

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El berberecho, una delicia de temporada que podemos disfrutar todo el año

temporada del berberecho

Arranca en aguas gallegas la temporada del berberecho. Entre los meses de abril y septiembre, las Rías de Noia y Muros se llenan de este molusco exquisito que es un símbolo del marisco gallego.

Se recoge artesanalmente en zonas arenosas de las Rías Gallegas en donde permanecen enterrados. La recolecta de esta especie se hace cuando la marea está baja bien a pie o a flote, normalmente realizado por mujeres que se equipan con un rastrillo o “raño”; o bien por mar mediante un bote tradicional en el que los pescadores utilizan el “rastro”, una herramienta con un mango de grandes dimensiones que logra llegar desde la superficie a los arenales más profundos.

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Anfaco viaja a Francia para abrir nuevas vías de negocio

francia

Una delegación de ANFACO-CECOPESCA, se han desplazado hasta París para conocer de primera mano las posibilidades de comercialización que el mercado francés presenta para los productos del sector español transformador de productos del mar.

La delegación ha visitado la empresa francesa Vente Privee con el objetivo de conocer el modelo de negocio y funcionamiento de una venta privada online, así como explorar las oportunidades que ofrece Vente-Privee como generador de negocio, potenciador de notoriedad y creador de imagen para el  sector transformador de productos del mar español. Así mismo se visitarán diferentes empresa de alimentación en la capital francesa, uno de los mercados objetivo de la industria transformadora española de productos del mar.   

La visita se presenta como una oportunidad de conocer las características y tendencias de este mercado, así como las posibilidades de comercialización que el mercado francés presenta para los productos del sector industrial asociado a ANFACO-CECOPESCA.

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Receta con Thermomix: Arroz con calamares en su tinta

 

Arroz, receta para Thermomix

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 lata de calamares en su tinta
  • 70 gr. De cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 300 gr. De arroz redondo o bomba
  • 800 gr. De caldo de pescado
  • 60 gr. De vino blanco
  • Una ramita de perejil fresco y un poco más picado
  • Una pizca de colorante alimentario
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta molida

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Las conservas de pescados y mariscos se suben al Enotruck de Enoturismo Galicia

 

Enotruck galicia

Las conservas de pescados y mariscos están presentes en la iniciativa Road Show, un circuito impulsado por Enoturismo Galicia, la marca que agrupa las cinco rutas del vino de Galicia: Monterrei, Rías Baixas, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras.

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