Croquetas y conservas de pescado, la tapa perfecta

Croquetas de mejillones en escabeche

Una de las tapas más tradicionales y repetidas de nuestra gastronomía son las croquetas. Son perfectas para aprovechar carne ya cocinada, o para introducir la verdura a los más pequeños pero ¿sabías que también puedes hacer croquetas caseras con latas de conserva? Es una opción ideal, ya que añadirás un plus de nutrientes, mucho sabor y una textura increíble.

Las posibilidades son infinitas: desde atún, pasando por mejillones en escabeche, pulpo, calamares o berberechos en lata, ¡el único límite es tu imaginación!

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Las conservas gallegas conquistan el paladar de los cruceristas

Cruceristas del Sirena en la sala de degustación de "Taste the can"

“Taste the can” se acercó ayer al Puerto Marítimo de Vigo para convidar a los cruceristas del buque Sirena a una degustación gratuita de conservas de pescado y marisco.

Los pasajeros del buque Sirena, de Oceania Cruises, procedente de Gijón y con destino Lisboa, pudieron degustar tapas y pinchos elaborados por el chef Juan Carlos Perret (del restaurante vigués Kero) con conservas de pescado y marisco de nuestra tierra, acompañadas de vinos de la D.O. Rías Baixas. Una gran cantidad de viajeros acudieron al encuentro en nuestra sala de degustación y pudieron disfrutar de los platos ofrecidos por el chef y del maridaje elegido.

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Tres recetas de paté con conservas para un aperitivo perfecto

Patés con conservas de pescado

Rápidos, deliciosos y muy sencillos de hacer. Proponemos tres patés elaborados con conservas de pescado para lograr el aperitivo perfecto en cinco minutos. Prueba a intercambiar las conservas y crear patés diferentes. Están todo buenísimos!

PATÉ DE SARDINILLAS

Ingredientes: 1 lata de sardinas en aceite de oliva, 3 cucharadas de queso de untar, 3 yemas de huevo cocido, 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de cebolleta picada.

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El mejillón, una joya en lata

mejillones en conserva

El mejillón no solo es un molusco delicioso y muy versátil en la cocina, sino que además se ha descubierto que esconde propiedades casi curativas entre sus conchas. Un estudio ha demostrado que el mejillón gallego es una fuente natural de compuestos bioactivos y ácidos grasos Omega 3, los cuales se mantienen durante las diferentes etapas de fabricación de las conservas y llegan al comensal con sus propiedades intactas.

El estudio destaca que el mejillón cultivado en batea puede prevenir enfermedades crónicas y alteraciones en el metabolismo, y se empiezan a estudiar sus efectos anticancerígenos y antimestastásicos.

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El berberecho, un manjar enterrado en la arena

berberechos en lata

El berberecho es un molusco pequeño, formado por dos conchas en forma de corazón que encierran en su interior la carne y un pequeño coral. Este molusco habita en el fondo del mar, enterrado en la arena, o en la desembocadura de los ríos y se captura cuando la marea está baja.

Su sabor a mar, su riqueza en hierro, su escaso aporte calórico y su sencilla elaboración, hacen de los berberechos un alimento muy completo para incluir en diversas preparaciones. Son perfectos para empanada, ensaladas, sopa de marisco, platos de arroz… las posibilidades de este molusco en la cocina son infinitas.

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