Pescado en salsa de Berberechos

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Pescado en salsa de Berberechos

PESCADO EN SALSA DE BERBERECHOS

Ingredientes:

  • 1 lata de Berberechos al Natural
  • 1 filete de pescado (al gusto)
  • Limón, 2 dientes de ajo
  • 60 ml de vino Ribeiro
  • Aceite de oliva virgen
  • Perejil fresco
  • Coles de Bruselas congeladas.

Preparación:

Pochar los ajos picados en tres cucharadas de aceite de oliva virgen. Verter una copa pequeña de vino Ribeiro y dejar reducir con el fuego a intensidad suave.
Incorporar los berberechos con todo el jugo de la lata y la ralladura de medio limón. Sacar del fuego y reservar.
Preparar a la plancha el filete de pescado que queramos, limpio y sin piel, sin cocinarlo en exceso. Una vez listo, cubrir con la salsa de berberechos y el perejil finamente picado. Guarnecer con unas coles de Bruselas previamente descongeladas que habremos salteado unos minutos en aceite de oliva.

2018-10-04T16:25:19+00:001 septiembre, 2018|Conservas de Marisco, Recetas|

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