Ensalada de tomates y bacalao en conserva

/, Recetas/Ensalada de tomates y bacalao en conserva

Ensalada de tomates y bacalao en conserva

bacalao conserva

Una de las preparaciones más comunes del bacalao es guisado con tomate. En este caso se propone una combinación en frío, liviana y de sencilla elaboración. Muchas veces la clave de un buen plato, sobre todo en el caso de las ensaladas, si abusamos de ingredientes, unos sabores matarán a los otros.

En este caso el ingrediente estrella será el bacalao conservado en aceite de oliva, de excelente calidad.

Ingredientes

Varios tomates (podemos mezclar un par de variedades) · 1 lata de lomos de bacalao en aceite de oliva · 1 diente de ajo · Cebolla roja · Perejil · Sal al gusto (sé cuidadoso, recuerda que el bacalao generalmente viene preparado con sal)

Preparación

Lavamos los tomates y la cebolla. Cortamos los tomates en gajos irregulares y les añadimos un poco de sal; removemos para que la sal llegue a todos los trozos.

Dejaremos reposar los tomates entre 5 y 10 minutos. Para realzar el sabor, quitaremos posteriormente el agua que hayan soltado.

Picamos el diente de ajo en daditos y lo ponemos en el plato que hayamos seleccionado para emplatar. Si no nos gusta la textura del ajo, podemos frotarlo en el fondo del plato.

Añadimos al emplatado los tomates y la cebolla, previamente picada en láminas.

Sobre esto, colocaremos los lomos de bacalao y utilizaremos el propio aceite de oliva para aliñar la ensalada.

Como detalle final, añadimos unas hojitas de perejil fresco sobre el plato para preservar el aroma, y ¡listo para comer!

 

 

 

Fotografía de portada: Bekia cocina

2019-09-13T09:13:58+00:0013 septiembre, 2019|Noticias, Recetas|

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies