Como no podría ser de otra manera en un salón de gastronomía y turismo gallegos, las conservas de pescado y marisco han tenido un especial protagonismo en Xantar 2012, que este año celebraba su decimotercera edición del 1 al 5 de febrero en Ourense.

Anfaco-Cecopesa se encargó de organizar uno de los eventos más esperados del salón, un aula gastronómica con conservas de pescado y marisco conducida por el prestigioso chef Javier Rodríguez Ponte ‘Taky’. Los asistentes pudieron comprobar en primera persona las infinitas posibilidades de estos productos, preparados en diversas presentaciones, que representan una alternativa perfecta para la restauración de más alto nivel y los paladares más exigentes. El evento contó con la colaboración del C.R.D.O do Ribeiro, que acompañó las recetas con vinos de su denominación de origen. Además de esta actividad se celebró, el día 5, un taller dirigido a los más pequeños, ‘Dieta atlántica, conservas y alimentación saludable’ y un maridaje de las conservas con deliciosos vinos gallegos de C.R.D.O Monterrei.

En definitiva, las conservas de pescado y marisco han vuelto a demostrar en Xantar 2012 todo su potencial en un entorno perfecto por la convergencia de profesionales del sector y consumidores.

Como os adelantábamos en el post anterior, ayer por la tarde tuvo lugar el show cooking “Alta Cocina con Conservas de Pescado y Marisco” en Madrid Fusión. El evento había levantado mucha expectación en la feria y provocó un lleno total en la Sala Polivalente, con una afluencia extraordinaria de público.

En la exhibición participaron tres prestigiosos chefs, todos con una estrella Michelín: Paco Morales (Hotel Ferrero), Fernando López Arellano (Zaranda) y Pepe Solla (Casa Solla). Ante la atenta mirada del público demostraron todas sus habilidades preparando un buen número de innovadoras recetas con las conservas de pescado y marisco como ingrediente principal. Pepe Solla se ganaría el cariñoso apodo del ‘Chef Fórmula Uno’ al preparar nada más y nada menos que 12 recetas en un tiempo récord, mientras que sus colegas prepararon 2 deliciosos platos cada uno.

Próximamente iremos publicando las recetas en este blog para que no perdáis detalle y comprobéis que la cocina con conservas puede ser creativa, moderna, y una alternativa muy saludable también para los paladares más exquisitos. Hasta mañana!

Anfaco-CECOPESCA se presenta en la décima edición de la feria Madrid Fusión con un stand (el nº46) donde se ofrecerá toda la información que queráis sobre las conservas de pescado y marisco, así como diversas degustaciones de estos deliciosos productos.

Además, hoy miércoles día 25 es la presentación del show-cooking “Alta Cocina con Conservas de Pescado y Marisco”, donde prestigiosos chefs galardonados con estrella Michelín (Paco Morales, Fernando López Arellano y Pepe Solla) prepararán en directo varias recetas con las conservas como ingrediente principal. Por poner un ejemplo, Pepe Solla, del restaurante Casa Solla, propondrá platos que van desde las Empanadillas de Sardinas hasta la Sopa Cítrica de Almejas con Ostra y Manzana, pasando por Tallarines de Chipirones al Pesto o Mejillón en la Batea, entre otros.

Como veis Madrid Fusión 2012 supone oportunidad única para descubrir las enormes posibilidades gastronómicas de las conservas de pescados y mariscos, y desde aquí os animamos a comprobarlo!

El Club Amigos de las Conservas de Pescado es una iniciativa que parte de ANFACO (la Asociación Nacional de Fabricantes de Conservas de Pescados y Mariscos), para compartir nuestro gusto por las cosas bien hechas, y las conservas de pescado elaboradas en nuestro país lo son. Nuestra más sincera bienvenida!